“猴姑餅干，猴頭菇制成，養(yǎng)胃；上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)?！庇山屑瘓F(tuán)委托福建省正鴻富食品有限公司生產(chǎn)加工，邀請(qǐng)“知性才女”徐靜蕾代言的猴姑餅干，剛一上市便賺足眼球。但同時(shí)也引發(fā)輿論質(zhì)疑：猴姑餅干是藥品還是食品。

小編有話(huà)說(shuō)：

　　其實(shí)功能型餅干的出現(xiàn)也不是一天兩天的事了，只是這一次因?yàn)橛欣闲斓男麄鳎砸鹆藦V泛的討論。其實(shí)，有些事情本來(lái)很簡(jiǎn)單。諸如餅干、蛋糕之類(lèi)的食品其實(shí)更多的是飽了大家的口福，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，是不宜多吃的。

　　目前市場(chǎng)上的功能型餅干大概有這些：補(bǔ)充膳食纖維的餅干(麥麩纖維、大豆纖維、蘋(píng)果纖維)；糖尿病人食用的無(wú)糖餅干；提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量的餅干(大豆白蛋白、乳清蛋白)；補(bǔ)充必需脂肪酸等老年人群食用的餅干；配合兒童發(fā)育的鈣、鐵、鋅餅干等。不能說(shuō)這些餅干全無(wú)益處，但是其具體的作用有待探討。因?yàn)榧热皇秋灨?，那么一般?lái)說(shuō)主要成分肯定有糖有面粉，制作過(guò)程一般是烤和煎。這就決定了餅干有不利于健康的地方。那么，餅干對(duì)人體的功過(guò)相比，孰大孰小呢？我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。

■專(zhuān)家解讀
新浪健康：不同品種的餅干主要營(yíng)養(yǎng)成分有何異同？
營(yíng)養(yǎng)師郭曉薇：

　　所有的餅干主要的成分都是碳水化合物，還含有一些脂類(lèi)(油脂)、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)。

新浪健康：餅干算不算一種健康營(yíng)養(yǎng)的食品？
營(yíng)養(yǎng)師郭曉薇：

　　餅干不算健康食品，大部分的餅干高糖高油脂。但也不是說(shuō)不可以吃，比如在極度饑餓時(shí)做為能量補(bǔ)充也是可以的。

　　功能型餅干是在炒作概念，大部分餅干都是碳水化合物(面粉)做的，能營(yíng)養(yǎng)到哪去？新聞講的猴姑餅干，我覺(jué)得它也是打了個(gè)概念。中醫(yī)看猴頭菇，一它是黃色的，黃入脾胃，所以補(bǔ)脾胃；二從易象學(xué)來(lái)看猴頭菇象胃，所以有養(yǎng)胃的功效。這是由于它一直胃蛋白酶活性從而促進(jìn)胃潰瘍愈合，它可以抑制幽門(mén)螺旋桿菌，所以西醫(yī)也用它治療胃病。但是無(wú)論從中醫(yī)西醫(yī)來(lái)講，只能認(rèn)為猴菇餅干是炒作。因?yàn)橹嗅t(yī)有固定的炮制方法，西醫(yī)有固定的劑型，如何加到餅干去，我們沒(méi)有科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和理論作支撐。

■猴姑餅干究竟是藥還是食品？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，猴姑餅干中是否具有對(duì)胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)進(jìn)行醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)確認(rèn)。該產(chǎn)品為普通食品，并不是藥物，也沒(méi)有保健食品的批號(hào)，它擅自宣稱(chēng)有保健功效，是一種違法行為。

■功能型餅干到底在賣(mài)什么？

　　眾所周知，餅干的主要特性是休閑性和代餐性。如果僅以功能性作為產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)和訴求，必然會(huì)面臨許多問(wèn)題。一資深業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，功能型餅干雖然有前景，但是道路卻并不平坦。因?yàn)楣δ苄惋灨舍槍?duì)小眾群體的特點(diǎn)，決定了整個(gè)市場(chǎng)認(rèn)同度小，也就意味著市場(chǎng)容量不會(huì)很大。功能型產(chǎn)品的價(jià)格比普通產(chǎn)品高，而餅干的代餐性決定了價(jià)格是影響產(chǎn)品是否有更高的市場(chǎng)接受度的重要因素，這就意味著推廣難度加大。反過(guò)來(lái)，消費(fèi)者教育需要龐大的成本，又會(huì)進(jìn)一步促使價(jià)格在短期內(nèi)無(wú)法降低。

　　其實(shí)，我們不難通過(guò)這段話(huà)得出一個(gè)結(jié)論：其實(shí)，功能型餅干更多的是在賣(mài)概念。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，商家爭(zhēng)相打造概念，做個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)。有時(shí)聯(lián)合專(zhuān)家和明星，把餅干塑造得更加“高端大氣上檔次”。但是，對(duì)于我們普通百姓來(lái)說(shuō)，餅干無(wú)非就是喝茶的時(shí)候當(dāng)做茶點(diǎn)，餓的時(shí)候拿來(lái)充充饑。這就是餅干的休閑性和代餐性。這兩個(gè)特性才讓餅干如此普及，深受喜愛(ài)?，F(xiàn)在有人要把餅干打造成營(yíng)養(yǎng)品，高端食品，這個(gè)肯定是難以全民化的。

專(zhuān)家簡(jiǎn)介：
郭曉薇

　　，畢業(yè)于成都中醫(yī)藥大學(xué)，國(guó)家高級(jí)健康講師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)會(huì)員，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部會(huì)員，2012健康中國(guó)優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師，2013健康北京優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師。