維生素E攝入量和罹患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系
7月17日在美國國家癌癥研究所雜志發(fā)表的一篇文章稱，大量維生素E（不論是從食物或是維生素補(bǔ)充劑中獲得的）都可能降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
維生素E是一種脂溶性維生素，也被廣泛認(rèn)為是一種抗氧化劑。大量實(shí)驗(yàn)研究表明，維生素E可以有效預(yù)防DNA損傷。
肝癌是世界第三大癌癥死亡原因，排在男性易患癌癥的第五位，女性易患癌癥的第七位。約85%的肝癌發(fā)生在發(fā)展中國家，僅中國就占了54%。
為確定維生素E攝入量和罹患肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院瑞金醫(yī)院癌癥研究所分析了從1997-2000年參加上海女性健康研究（SWHS）及2002-2006年上海男性健康研究（SMHS）共132837人數(shù)據(jù)。
研究通過調(diào)查問卷了解參與調(diào)查人群的飲食習(xí)慣，不但記錄了他們平時(shí)膳食，而且記錄了他們是否服用了額外的維生素補(bǔ)充劑。并比較了高攝入維生素E和低攝入維生素E的參與者的肝癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)。
“我們發(fā)現(xiàn)了維生素E攝入量和肝癌發(fā)病率之間清晰的反比關(guān)系。維生素E越充足，肝癌發(fā)病率越低?！弊髡咴谖恼轮袑懙?。
實(shí)驗(yàn)還提到，受試者中表現(xiàn)其它維生素高水平（如維生素C）的人群并沒有表現(xiàn)和肝癌發(fā)病率有相關(guān)。從食物及維生素補(bǔ)充劑中攝入高劑量維生素C并有肝癌家族史或自身肝臟疾病的參與者仍更有可能發(fā)展為肝癌。
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