生長劑催熟的白籽瓜對人體無害
正常情況下，西瓜的果實(shí)要長大，首先要開花授粉，受精結(jié)籽。瓜內(nèi)種子發(fā)育時(shí)，自身會(huì)產(chǎn)生一種植物激素(內(nèi)源性植物激素)，從而刺激果實(shí)膨大，長成西瓜。
西瓜要正常開花授粉并自行產(chǎn)生出內(nèi)源性植物激素，氣溫一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時(shí)，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉。
怎么辦？瓜農(nóng)們在早春大棚西瓜開花時(shí)，在西瓜幼花的瓜柄上，會(huì)涂抹了少量人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，輔助西瓜開花座果，這種技術(shù)稱為人工輔助座瓜技術(shù)。
采用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會(huì)發(fā)育，所以西瓜成熟時(shí)，種子就會(huì)變成白色。嚴(yán)格地說，這種白籽不叫瓜籽，應(yīng)該叫種胚，由于沒有發(fā)育，因此也就沒有變黑。最終，出現(xiàn)在消費(fèi)者眼里的西瓜，看起來就是白籽瓜。
每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了這種“催熟”技術(shù)。
為什么要人為添加生長調(diào)節(jié)劑？
趙建陽認(rèn)為，之所以要人為添加植物生長調(diào)節(jié)劑，主要還是為了能讓西瓜提早上市。
由于西瓜人工輔助座瓜技術(shù)的幫助，現(xiàn)在西瓜的上市往往要比以前提早一個(gè)半月左右。一般我省種植的大棚早熟西瓜，五一節(jié)前，就能提早上市。
而對于瓜農(nóng)們來說，采用植物生長調(diào)節(jié)劑的西瓜人工輔助座瓜技術(shù)，既能讓西瓜提早上市，使消費(fèi)者能夠提前嘗鮮，又能夠增加經(jīng)濟(jì)效益。
記者從杭州果品批發(fā)有限公司了解到，目前西瓜已經(jīng)成為杭城最熱銷的水果。最近一段時(shí)間來，杭城市民每天至少要吃掉三四百噸西瓜。
杭州果品批發(fā)有限公司是杭州最大的果品批發(fā)點(diǎn)之一。公司總經(jīng)理石新友告訴記者，最近，西瓜的批發(fā)價(jià)要6元每公斤，西瓜的日銷售額能達(dá)到近200萬元左右。這些西瓜主要來自海南，廣東、上海等地。
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