吃動物血：不僅可補血，還可補鐵

　　中國人民解放軍第303醫(yī)院血液科主任張新華認(rèn)為，吃血可以補血，有些缺鐵性貧血患者甚至可以不吃藥，多吃動物血就可以治好。

　　對此，廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)家馬力平教授認(rèn)為，吃動物血不僅可補血，還可補鐵。動物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

　　沒有經(jīng)過任何加工的動物血最好

　　很多人認(rèn)為動物血不干凈，其實，沒有經(jīng)過任何加工的動物血才是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補水的功效；豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補水的功效。每周1次，效果更佳。

　　各種動物血 無太大區(qū)別

　　至于各種動物血的營養(yǎng)價值，其實沒有太大區(qū)別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效；雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。

　　除了鹿血價格比較貴以外，其他動物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買到，不妨多吃一點來補補身子。

　　4類人群宜多吃動物血

　　1.失血過多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過后多吃動物血。

　　2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃飯的時候，可以鹵動物血給他們吃，放點配料，如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等，味道很好。

　　3.懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

　　4.更年期綜合征女性。

　　溫馨提示

　　雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放韭菜。

　　觀點PK

　　吃豬血

　　可以清肺除塵嗎？

　　民間相傳吃動物血可潤肺除塵，特別是常常拿著粉筆在黑板上寫字的老師們，更需要經(jīng)常吃動物血來清除肺里的粉筆灰。那么，吃動物血真有這樣的作用嗎？

　　西醫(yī)觀點：可清腸胃但不能除塵

　　張新華解釋說，人體吸入的粉塵直接進入肺部，但是我們吃進去的動物血處在大腸里，消化道和肺部是互不相通的，因此無法清除肺內(nèi)的粉塵。但豬血有解毒的作用，可以清腸胃。

　　中醫(yī)觀點：可清肺除塵

　　中醫(yī)認(rèn)為，肺和大腸相表里，肺和心臟是密切相關(guān)的，心主血脈，吃動物血可以達到補血的功效，而且補血就是補心，因此可以對肺起作用，達到清肺除塵的功效。