你是否聽媽媽講過“早飯是一天中最重要的一餐”？然而，在生活中忽視早餐匆忙出門的人不在少數(shù)。對(duì)糖尿病患者而言，“早餐是晚餐與午餐之間必不可少的銜接?！苯?，美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)糖尿病教育專家、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師布朗·里格斯特別撰文指出，糖友不吃早餐的三大壞處。

　　壞處一：變得更能吃。人們?cè)谕砩系闹饕肮ぷ鳌笔撬X，因此，糖尿病患者幾乎都會(huì)被要求“晚飯少吃”。不吃早飯，上午難免會(huì)感到饑餓。很多糖友自作聰明墊補(bǔ)點(diǎn)零食，結(jié)果攝入的熱量往往比吃一頓健康的早飯更多。而且饑餓使得糖友午飯、晚飯的飯量會(huì)增大。

　　壞處二：引發(fā)低血糖。有的糖友為了不用降糖藥而不吃早飯，結(jié)果引發(fā)低血糖。美國(guó)密蘇里大學(xué)營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)生理學(xué)副教授希瑟·萊迪博士指出，消化能力好的患者，血糖更容易控制。因此，即便是打一針?biāo)傩б葝u素也應(yīng)該吃早飯。

　　壞處三：反而會(huì)變胖。如果你經(jīng)常不吃早飯，中午開始進(jìn)食時(shí)，身體就會(huì)認(rèn)為“下頓飯不知什么時(shí)候能吃上，這次要多積累些能量”。而機(jī)體儲(chǔ)存能量的方式主要就是將葡萄糖、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為脂肪，長(zhǎng)此以往，人就會(huì)變胖。萊迪介紹，有很多肥胖的糖尿病患者為了減肥而不吃早飯，結(jié)果體重反而增加了。

　　里格斯博士指出，健康的早餐搭配原則應(yīng)該是高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪。蛋白質(zhì)豐富的早餐能讓你更扛餓，不會(huì)老想吃零食。同時(shí)，血糖的波動(dòng)幅度也更小。簡(jiǎn)單地說就是包括谷類、蛋奶、蔬菜水果等三類食物。

　　如果早晨的時(shí)間確實(shí)很緊，里格斯博士推薦了一款最簡(jiǎn)單的早餐：用熱水沖一小碗麥片，加入適量低脂牛奶，上面再加幾片水果和碎奶酪。如果有點(diǎn)時(shí)間，可以準(zhǔn)備兩片全麥面包、一杯原味低脂酸奶、一個(gè)水果和一小勺花生醬或無糖蘋果醬。如果前一晚的剩飯是豆飯，第二天早晨可以加熱當(dāng)早飯。在里面加一點(diǎn)牛奶和蔬菜汁。

　　里格斯博士最后提醒，如果糖友原先沒有吃早飯的習(xí)慣，不可“一步到位”。應(yīng)該觀察早餐的飯量對(duì)血糖的影響循序漸進(jìn)增加飯量。

　　根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，早飯的蛋白質(zhì)可以選擇一個(gè)雞蛋，也可以是一杯牛奶或豆?jié){。在主食上，菜包子是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它既有淀粉，又有蔬菜。有的人早晨愛吃面條、稀飯，不妨煮一碗雜糧面條，加一些蔬菜，就能避免單純攝入碳水化合物。（徐翔）