受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，個(gè)別生產(chǎn)廠家和不法商采用涂改生產(chǎn)日期、彈性標(biāo)簽、隨意標(biāo)簽等手段給過(guò)期食品更改“生日”欺騙消費(fèi)者。對(duì)于商家玩的“障眼法”，消費(fèi)者要練就“火眼金睛”，仔細(xì)鑒別。

　　對(duì)包裝出廠食品，消費(fèi)者首先看日期色澤。真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。有的食品，在改日期時(shí)，原日期可能擦拭不干凈，會(huì)在同一個(gè)袋子上出現(xiàn)兩個(gè)日期。

　　其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無(wú)法直接將其擦掉。而改過(guò)的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期變得一團(tuán)黑，看不出字的模樣。

　　第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過(guò)期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。

　　而超市自制的食品，超市工作人員通常都是在稱重后，再往塑料袋上打上日期，這個(gè)日期顯示的雖然是當(dāng)天的日子，但這些食物究竟是哪天生產(chǎn)的，消費(fèi)者根本無(wú)從知曉。

　　對(duì)超市自制食品，消費(fèi)者要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，注意包裝是否完好，標(biāo)簽不完整、包裝破損的不要買，必要時(shí)可聞一聞?dòng)袩o(wú)異味。盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，少買容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜。警惕自制食品的打折促銷活動(dòng)，此類活動(dòng)大多是針對(duì)馬上過(guò)期的食品進(jìn)行的，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而大量購(gòu)買。(康倩)