長(zhǎng)期少吃或不吃碳水化合物 會(huì)"傷心"
核心提示：美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中，長(zhǎng)期控制碳水化合物攝取量的同時(shí)，蛋白質(zhì)的攝取量會(huì)呈增加趨勢(shì)，結(jié)果造成患心肌梗死和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)升高。
現(xiàn)在一些人嘗試用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但是美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中，長(zhǎng)期控制碳水化合物攝取量的同時(shí)，蛋白質(zhì)的攝取量會(huì)呈增加趨勢(shì)，結(jié)果造成患心肌梗死和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)升高。
美國(guó)哈佛大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在新一期《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表論文說(shuō)，研究小組在1991年~1992年間調(diào)查了約4.34萬(wàn)名30歲~49歲的瑞典女性的飲食習(xí)慣，之后跟蹤她們心肌梗死和腦卒中等疾病的發(fā)病情況。跟蹤時(shí)間平均約16年。
針對(duì)1270例在此期間發(fā)病的病例，研究人員按照碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝取量分成10個(gè)等級(jí)進(jìn)行分析。結(jié)果是碳水化合物的攝取量每下降1個(gè)等級(jí)，蛋白質(zhì)的攝取量每上升1個(gè)等級(jí)，心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就增加4%。
現(xiàn)在女性流行用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但往往控制碳水化合物攝取量的同時(shí)，蛋白質(zhì)的攝取量會(huì)呈增加趨勢(shì)。本項(xiàng)調(diào)查顯示，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的傾向最嚴(yán)重的一組女性，其心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)最高可達(dá)其他女性的1.6倍。
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