適合心腦血管患者的10種健康食物
1.番茄

　　番茄內(nèi)含有的番茄紅素是最強(qiáng)的抗氧化物，能消除自由基，其效果比8一胡蘿卜索還要好。這種物質(zhì)一經(jīng)烹調(diào)很快就從番茄中釋放出來。如果加上少量的油就非常容易吸收。喜歡吃生番茄也不錯，因為生番茄是維生素c的重要來源。日常生活中經(jīng)常會碰至0齒齦出血、皮膚紫癜的現(xiàn)象，這些都是由于毛細(xì)血管破裂引起的。毛細(xì)血管容易破裂的一個重要原因就是體內(nèi)維生素P的含量不足。維生素P又稱“蘆丁”，化學(xué)成分是一種黃素酮，它具有降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂的生理作用，還有防止血管硬化，預(yù)防高血壓，調(diào)節(jié)甲狀腺功能的特殊功效。在蔬菜和水果中，含維生素P最豐富的食物要數(shù)西紅柿和茄子了，有人還將維生素P稱為西紅柿的“鎮(zhèn)山之寶”呢。

2.菠菜

　　菠菜富含鐵和葉酸，葉酸是非常重要的B族維生素中的一種。它不僅能夠預(yù)防嬰兒神經(jīng)管缺陷，而且還能夠降低血液中同型半胱氨酸的含量。同型半胱氨酸是一種可損害血管并且與心臟病有關(guān)的氨基酸。另外，菠菜中含有兩類植物化學(xué)物質(zhì)一葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)能防止眼底的黃斑變性，黃斑變性是造成老年人視力減退或失明的重要疾病。與菠菜有相同作用的蔬菜還有牛皮菜和甘藍(lán)等。

3.紅酒

　　法國人的食譜中有奶酪和黃油沙司，但同美國人相比，心臟病的發(fā)病率卻較低。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這個著名的法國之謎的答案就是法國紅酒。用來釀造紅酒的葡萄皮中含有大量的抗氧化物——多酚，其中的一種叫做“白藜蘆醇”。白藜蘆醇能夠增加對人體有益的高密度脂蛋白的含量。多酚還可以阻止一種導(dǎo)致動脈硬化的內(nèi)皮縮血管肽一1的產(chǎn)生。

4.干果

干果中含有的脂類(包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)是有益的脂肪，它可降低血中三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同時可提高高密度脂蛋白的水平，這是預(yù)防心臟病的完美方法。許多干果，如山核桃和胡桃，還含有一種叫“鞣花酸”的植物化學(xué)物質(zhì)。初步的試驗表明，鞣花酸能啟動細(xì)胞凋亡的過程，讓癌細(xì)胞走上正常死亡之路，因而有抗癌的作用。此外，它們還含有維生素E，這種強(qiáng)力的抗氧化劑有助于防治心腦血管病

5.菜花

菜花又叫“花椰菜”，含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)，包括蘿卜硫素和吲哚一3一甲醇，這兩種物質(zhì)可以在致癌物質(zhì)產(chǎn)生危害之前解除其毒性。它所含的p一胡蘿卜素、纖維素、維生素c十分豐富，顯然有利于心腦血管

6.燕麥

　　燕麥含有p一葡聚糖，這是一種多孔的可溶纖維，能夠消除腸道內(nèi)產(chǎn)生膽固醇的物質(zhì)，并將其排出體外。新的證據(jù)表明，燕麥可能還有助于降低高血壓患者的血壓。燕麥?zhǔn)巧贁?shù)幾種很難得的含有抗氧化物的谷物之一。同時，燕麥中的膳食纖維和蛋白質(zhì)能夠使食用者很快有飽的感覺，可以使食用者遠(yuǎn)離更多容易發(fā)胖的食品，幫助控制體重。

7.鮭魚

　　鮭魚喜歡吃小魚，小魚吃的是水藻，水藻中含有一種特殊的脂肪，稱為“W-3脂肪酸”，能夠預(yù)防血液中血小板凝集成塊，防止以血小板的形式附著在動脈壁上。這些物質(zhì)還能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的含量。這些顯然有利于心腦血管的健康。

8.大蒜

　　大蒜具有一種特殊性臭味，臭味來源于一些叫作烯丙基硫醚的硫基化合物，這是心臟的保護(hù)劑。研究表明，這些硫化物能夠降低膽固醇并可降低血液的黏稠度。

9.綠茶

　　綠茶在亞洲國家的消費里，幾乎相當(dāng)于西方國家的咖啡消費量。綠茶含有茶多酚，這一類植物化學(xué)物質(zhì)的抗氧化能力相當(dāng)于維生素c的100倍。日本的研究表明，每日飲用10杯綠茶，能夠降低心臟病的患病率?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)降低心臟病風(fēng)險的一種最簡單有效的方法是多喝水，多飲茶，少喝其他飲料。研究人員對8千余名男性和1萬2千名女性進(jìn)行為期7年的追蹤調(diào)查，評估冠心病的發(fā)病情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日喝水充足的人，心肌梗死的危險明顯下降，喜歡喝茶的人患冠心病的危險性比其他人要低。

10.藍(lán)莓

　　這是一種北美洲的藍(lán)色水果，它比任何一種水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多。藍(lán)莓中最有益于健康的化合物是一種屬于類黃酮的植物化學(xué)物質(zhì)——花色素苷?；ㄉ剀粘四芸朔?dǎo)致心臟病和癌癥的自由基損害外，還能夠提高腦力，這至少在老鼠身上得到了證實。在連續(xù)9周喂食藍(lán)莓提取物后，老年的老鼠在走迷宮和滾動的木棍上保持平衡等方面比對照組的表現(xiàn)要好。當(dāng)老年鼠吃了富含藍(lán)莓的食物4個月后，它們在記憶測試中表現(xiàn)得和年輕一些的老鼠一樣好。

　　上述的10種食物，是由美國科學(xué)家詹尼絲·荷洛威茲提出的。這些食物對整體健康都有益處，對預(yù)防心腦血管疾病和癌癥尤其有良好的作用。這當(dāng)然是一家之言，也許有人更鐘愛其他食物，認(rèn)為某些其他食物對心腦血管更為有益，這是可能的，但是可以肯定的是，上述10種食物的重要性毋容置疑。為了預(yù)防心腦血管病，為了讓已經(jīng)患上心腦血管病的人康復(fù)，應(yīng)該多吃上述食物，也許每天輪換著吃更為合適。