脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療常可恢復(fù)正常。專家稱，脂肪肝患者日常食用茄子對脂肪肝可起到一定的治療預(yù)防作用。

食用茄子可以預(yù)防脂肪肝

　　脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，并且每天堅持一定量的運動，這有利于疾病的恢復(fù)。

　　茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。茄子里面所含有的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富，特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。

　　因為茄子的用處十分明顯，所以經(jīng)常食用茄子會對脂肪肝病情起到一定的治療預(yù)防作用。

脂肪肝飲食需注意的8個原則

良好的飲食習(xí)慣對防治脂肪肝有很大的幫助?；加兄靖?，在飲食上應(yīng)注意以下方面：

　　1、控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦(20～25千卡)。標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)＝身長(厘米)－105(或100)，男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

　　2、限制脂肪和碳水化合物攝入，按標(biāo)準(zhǔn)體重計算每公斤體重每天可給脂肪0。5～0。8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

　　3、高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1。2～1。5克，高蛋白可保護肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

　　4、保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進(jìn)食過多。

　　5、限制食鹽，每天以6克為宜。

　　6、適量飲水，以促進(jìn)機體代謝及代謝廢物的排泄。

　　7、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。

　　8、忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。