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廈門只此一家的老字號(hào)究竟是……

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2021-10-22 10:58 http://www.ghqlgyb.cn/

　　跨越山海，

　　尋找廈門美味，

　　給龍湖業(yè)主送上有味道的故事。

　　這一季，

　　真的是飄洋過(guò)海的美食。

　　18世紀(jì)跨海而來(lái)的沙爹醬，

　　遇到了大骨頭湯、花生醬、堿水油面，

　　便成了廈門遍地開花的傳統(tǒng)美食—沙茶面。

　　01/英雄榜單

　　只傳自己人，絕不開分店的阿嬤

　　月華沙茶面，

　　就是食客們口中，

　　“隱藏在巷子里的實(shí)力派”。

　　80多歲的月華阿嬤，

　　做了30多年的沙茶面。

　　她說(shuō)，

　　不開分店，只傳自己人，

　　經(jīng)了別人的手，

　　味道就變了。

　　也就是這份苛刻，

　　才有了月華沙茶面的江湖地位。

　　02/上榜理由

　　傳統(tǒng)美食里的“月華味”

　　嫩黃勁道的堿面，

　　鮮美繁多的配料，

　　秘制香濃的沙茶湯，

　　點(diǎn)睛之筆的蒜蓉，

　　月華沙茶面，

　　每一道工序都有自己的創(chuàng)造。

　　從飄海過(guò)海的沙爹醬，

　　大街小巷的沙茶面，

　　到月華沙茶面，

　　繼承了廈門這座城市的包容與創(chuàng)新。

　　03/品鑒英雄味

　　吃出一座城市的細(xì)膩

　　店里店外

　　滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　色澤淡褐的湯頭，

　　少了一般沙茶面上的厚重，

　　大蒜、花生的復(fù)合香味，

　　喝上一口，滋味略甜，香而不濃，

　　沒(méi)有多余的渣渣顆粒，

　　柔嫩豬肝，爆汁魚丸，爽脆小腸，入味雞腿，鮮甜羅漢肉，

　　口感輕薄能感受到這座城市的細(xì)膩。

　　從中餐廳里的廚藝PK，

　　到中餐廳外煙火人間，

　　一樣的美味，不一樣的故事，

　　傳承的卻是相同的生活態(tài)度，

　　以及善心善念。

　　沙茶面的中西融合，

　　月華阿嬤的獨(dú)特創(chuàng)造，

　　也是龍湖遇上閩南的出路。、

　　在僅屬于我們的龍湖 業(yè)主節(jié)，

　　帶來(lái)美味，帶出故事，

　　可以讓我們時(shí)刻銘記廈門與閩南的情緒，

　　以“善待一生”為使命，把這份美好傳承下去。

責(zé)任編輯：蘇嬪嬪
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