福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味
凌晨1時許，福清市海口鎮(zhèn)斗門村養(yǎng)蟶大戶陳齊明率手下100多名工人組成的采蟶大軍向他的千畝養(yǎng)殖場進發(fā)。從清明節(jié)以來，他們每天都要從凌晨干到中午11點。這是陳齊明一年中最美好的時光。
戴著頭燈、身穿半腰連靴雨褲的挖蟶人三五人一組，下到蟶田，彎腰扒開厚厚的淤泥挖蟶，慢慢向前推進。“今年氣溫低、雨水多，海水咸度降低，蟶子的個頭大了許多，價格就上去了。去年個頭小，1斤批發(fā)價才11元，今年個頭大的1斤能賣到十七八元。”
從1976年開始養(yǎng)蟶，陳齊明與蟶子打了大半輩子交道，養(yǎng)殖場的規(guī)模也越來越大。如今，他承包了海口鎮(zhèn)斗門村、城里村、前村的近1300畝地，每畝產(chǎn)量可達(dá)3500公斤至5000公斤。他養(yǎng)殖的蟶肉質(zhì)肥美、味道鮮甜，聲名遠(yuǎn)播，完全不愁銷路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，還銷售給連江、寧德、莆田等地的蟶干加工廠。
插蟶、火把炒蟶、椒鹽蟶、蟶卷、炸蟶、韭菜炒蟶……蟶成為福清最具人間煙火氣的美妙食材，做法花樣繁多，還曾數(shù)次登上央視，成為一張美食“名片”。這些味道根植于福清人的記憶深處，不管走得多遠(yuǎn)，只要提起就會想念。
福清是著名僑鄉(xiāng)，不少旅居海外的鄉(xiāng)親用各種方法學(xué)做家鄉(xiāng)味，卻總是難以再現(xiàn)味蕾中的記憶，只能不時叮囑家里寄幾斤蟶干，以解思鄉(xiāng)情結(jié)。
- 相關(guān)閱讀:
-
西天尾鎮(zhèn)落實“一線工作法”全力推進項目建設(shè)2022-05-17福建首批57個新時代特色文藝示范基地啟動建設(shè)2022-05-20
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 疾控專家：不建議在流感病毒感染急性發(fā)病期內(nèi)接種疫苗
2025-11-21 17:23 - 十四屆全國人大三次會議9160件代表建議全部辦理完畢
2025-11-21 17:01 - 美媒披露白宮結(jié)束俄烏沖突28點新計劃草案完整內(nèi)容
2025-11-21 16:51 - 再破國際紀(jì)錄！我國科學(xué)家取得重大突破
2025-11-21 16:46 - 國務(wù)院任免國家工作人員（2025年11月21日）
2025-11-21 14:59 - 以自殘自殺相威脅屬于家暴 最高法發(fā)布2025年中國反家
2025-11-21 10:41 - 第三輪第五批中央生態(tài)環(huán)境保護督察全部進駐
2025-11-21 10:26
- 疾控專家：不建議在流感病毒感染急性發(fā)病期內(nèi)接種疫苗
- 猜你喜歡:
-
福州更新投放434輛純電動公交車2025-11-18涵江：推進福建華東航空智造基地項目落地建設(shè)2025-11-02永安：秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重科技2025-11-19
-
評論(福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味)