超碰无码国产|色婷婷在线第一区|久久久久久久久久久久久久成人爽片|2025最新超碰|亚洲日韩中字幕在线观看|美女裸体秘视频网站|99re99婷婷一区二区三区|亚洲精品超碰精品|主播国产在线XXX|国产情侣啪啪一区

注冊(cè)
閩南網(wǎng) > 教育 > 校園 > 正文

浙大暑假小學(xué)期課程:讓學(xué)生們?cè)趥鹘y(tǒng)食物中玩工業(yè)設(shè)計(jì)

來(lái)源:錢江晚報(bào) 2019-08-07 10:36 http://www.ghqlgyb.cn/

  像墨水一樣藍(lán),像珊瑚一樣紅的糕點(diǎn),長(zhǎng)得奇形怪狀,有的像鐘乳石,有的看起來(lái)是碧玉。你敢下嘴嗎?

  日前,在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)的“糕的再設(shè)計(jì)”發(fā)布會(huì)上,2017級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)及竺可楨學(xué)院混合班的45位同學(xué)設(shè)計(jì)了15款奇特的糕點(diǎn)。

  這場(chǎng)發(fā)布會(huì),其實(shí)是暑假小學(xué)期課程“文化構(gòu)成與創(chuàng)新設(shè)計(jì)”的結(jié)課展示。“這門課的重點(diǎn)不在于食物,而是關(guān)于材料的探索和設(shè)計(jì)研究。”任課老師江浩告訴記者,學(xué)生可以用各種鮮艷的食用合成色素進(jìn)行天馬行空的想象,將糕作為一種物理兼文化材料進(jìn)行設(shè)計(jì)。

  看著像手工藝品

  其實(shí)是在廚房蒸出來(lái)的糕

  “文化構(gòu)成與創(chuàng)新設(shè)計(jì)”是浙大國(guó)際設(shè)計(jì)研究院開(kāi)發(fā)的全英文課程。課程由該院講師江浩博士與新加坡國(guó)立大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)系副主任陳彥翰副教授共同設(shè)計(jì)并授課。課程以設(shè)計(jì)工作坊的形式進(jìn)行,同學(xué)們會(huì)圍繞一個(gè)主題進(jìn)行設(shè)計(jì),今年的主題是“蒸糕”。

  之前,江浩、陳彥翰以及新加坡設(shè)計(jì)師楊杰宇三個(gè)人曾選擇杭州特產(chǎn)“定勝糕”為主題,將其當(dāng)作用于傳遞東方美學(xué)價(jià)值的載體。當(dāng)年學(xué)生呈現(xiàn)的作品挺精美的,但多少拘泥于定勝糕的形式,大多是精致但中規(guī)中矩的糕點(diǎn),“糕點(diǎn)在這次設(shè)計(jì)里主要作為一種材料及文化的載體,過(guò)于具象的定勝糕顯然限制了學(xué)生的創(chuàng)作。”

  所以這次他和陳彥翰把主題擴(kuò)大到蒸糕,學(xué)生們只要運(yùn)用做糕的材料,用蒸制的方式做成,其余都可以天馬行空地進(jìn)行想象設(shè)計(jì)。“與其說(shuō)是糕點(diǎn),倒不如說(shuō)是用面粉做的造型與敘事的探索。”江浩說(shuō)。

  發(fā)布會(huì)上的15款小巧而簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)背后,是45位學(xué)生將近10天的辛苦探索,課程開(kāi)始時(shí)他們被分為3人一組進(jìn)行設(shè)計(jì),他們很快跳脫出“糕點(diǎn)”這個(gè)框,很多作品讓人眼前一亮,比如由黃綠兩色交織、呈山丘態(tài)的巒糕,像玉器般碧綠剔透的器糕,以及藍(lán)紫色鐘乳石形狀的生糕等。

  平日里很難預(yù)約到的浙大宿舍區(qū)公共廚房畢至居,從7月21日開(kāi)始專門向該課程的學(xué)生開(kāi)放。大家在這里鼓搗自己的作品,往往一待就是一天,還常常待到半夜才收工。

  從采購(gòu)原材料、試驗(yàn)配方到蒸煮、冷卻塑形,每一步都需要摸索和嘗試。每一份獨(dú)特的糕點(diǎn)也有獨(dú)特的蒸制方式。

  每個(gè)糕點(diǎn)背后還有故事

  紙糕來(lái)自《三都賦》

  發(fā)布會(huì)上,每組有兩分鐘的展示時(shí)間,向兩位老師及助教介紹制作過(guò)程和這些糕點(diǎn)背后的故事。

  這些糕點(diǎn)不僅漂亮奪目,而且背后的故事都很動(dòng)人,有的改編自典故、也有全靠想象創(chuàng)作而來(lái)。比如由學(xué)生李卓書、王抗和劉可萱制作的紙糕,便引用了洛陽(yáng)紙貴這一典故,相傳西晉時(shí)期,左思的《三都賦》風(fēng)靡洛陽(yáng),許多文人爭(zhēng)相傳抄。據(jù)此,一個(gè)新故事在同學(xué)腦海里形成了:有一秀才深夜抄書,因饑寒交迫,燈光昏暗,誤把紙張當(dāng)做糕點(diǎn)食用,險(xiǎn)些喪命;其妻為提醒他莫再做此等傻事,便制作形似紙張的糕點(diǎn),紙糕遂因形味俱佳而廣為流傳。

  鮮活動(dòng)人的故事,是老師們考察學(xué)生作業(yè)的一大維度。“形式和語(yǔ)義的融合,是非常重要的設(shè)計(jì)理念。比如近年來(lái)很火的故宮文創(chuàng),簡(jiǎn)單的一件周邊,傳遞的也許就是和故宮有關(guān)的故事或文化。糕點(diǎn)和故事其實(shí)就代表著形式和語(yǔ)義,它們像硬幣的兩面,不可分離。如何用糕點(diǎn)講好故事,傳遞文化,正是學(xué)生所要培養(yǎng)的敘事能力。”江浩認(rèn)為,在當(dāng)下,也許能用類似的課程來(lái)推動(dòng)?xùn)|方美學(xué)的發(fā)展,以此啟迪中國(guó)未來(lái)更多的設(shè)計(jì)師。

  在食品設(shè)計(jì)方面,合成色素沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大多數(shù)還對(duì)人體有害,但相較于顏色柔和自然的天然色素,它的顏色更為鮮艷、著色力更強(qiáng)。因此為了呈現(xiàn)完美的視覺(jué)效果,學(xué)生在這門課程的制作糕點(diǎn)過(guò)程中會(huì)使用可食用的合成色素。

  例如紙糕,其制作過(guò)程就十分獨(dú)特。是將木薯粉等調(diào)成粘稠液體,在吹好的氣球表面均勻裹上,放至鍋中蒸煮,利用氣球熱脹冷縮的特點(diǎn)重復(fù)開(kāi)鍋蓋,待其冷卻戳破氣球,即可讓氣球與糕體分離,得到薄如蟬翼的紙糕。2017級(jí)竺院混合班的李卓書說(shuō),他們是在一次購(gòu)買原料時(shí),正好看到旁邊的貨架上有氣球,就買來(lái)試了一下。但剛開(kāi)始時(shí)用氣球做出來(lái)的糕點(diǎn)像餃子皮一樣厚,調(diào)了十多次配方才做出薄紙的效果。

原標(biāo)題:浙大有門課,讓學(xué)生們?cè)趥鹘y(tǒng)食物中玩工業(yè)設(shè)計(jì)
責(zé)任編輯:凌芹莉
相關(guān)閱讀:
新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
猜你喜歡:
熱門評(píng)論:
頻道推薦
  • 2025年張家口中考成績(jī)查詢?nèi)肟?張家口市教
  • 2025年廊坊市中考成績(jī)查詢?nèi)肟?廊坊市教育
  • 衡水市教育考試院官網(wǎng) 2025年衡水市中考成
  • 新聞推薦
    @所有人 多項(xiàng)民生禮包加速落地快來(lái)查收 三峽大壩變形?專家:又有人在惡意炒作 北京新一波疫情為什么沒(méi)出現(xiàn)死亡病例? 戴口罩、一米線 疫情改變了哪些習(xí)慣? 呼倫貝爾現(xiàn)幻日奇觀 彩虹光帶環(huán)繞太陽(yáng)
    視覺(jué)焦點(diǎn)
    石獅:秋風(fēng)起,紫菜香 石獅:秋風(fēng)起,紫菜香
    石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放 石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放
    精彩視頻
    斜視手術(shù)什么年齡做較合適?
    斜視手術(shù)什么年齡做較合適?
    醫(yī)解百科︱荔枝怎么吃不上火?(視頻)
    醫(yī)解百科︱荔枝怎么吃不上火?(視頻)
    專題推薦
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活

    閩南網(wǎng)推出專題報(bào)道,以圖、文、視頻等形式,展現(xiàn)泉州在補(bǔ)齊養(yǎng)老事業(yè)短板,提升養(yǎng)老服

    新征程,再出發(fā)——聚焦2021年全國(guó)兩會(huì)
    2020福建高考招錄
     
    48小時(shí)點(diǎn)擊排行榜
    紅色引擎促發(fā)展 繪就金融新圖景——興業(yè) “書記縣長(zhǎng)送崗留才進(jìn)校園”活動(dòng)在永春職 付朝陽(yáng)在莆田市體育中心開(kāi)展下基層接待群 永春縣零碳森林運(yùn)動(dòng)公園項(xiàng)目穩(wěn)步推進(jìn) 全國(guó)鐵路實(shí)行新的列車運(yùn)行圖 莆田站新增2 涵江區(qū)旅游集散服務(wù)中心啟用 收評(píng):三大指數(shù)全天震蕩調(diào)整 鋼鐵板塊領(lǐng) ?媽祖城沙灘營(yíng)地項(xiàng)目開(kāi)工 沙灘泳池7月底