記者在某新一佳超市購買的牛肉輕輕一按便有血水滲出。

　　近日，《法制周報(bào)》熱線電話0731-84839110接到數(shù)位常德市民的投訴稱，市場上所銷售的牛肉大都注了水，不但影響食品品質(zhì)，售價(jià)也因此令市民吃虧不少。隨后記者在常德市場的走訪中發(fā)現(xiàn)，家潤多、新一佳、百勝等超市所銷售的牛肉均有血水滲出，疑似被注水。而百勝超市的店長還坦承牛肉注了水，并稱“不注水賣不起”。

超市發(fā)現(xiàn)疑似注水牛肉

　　10月23日，市民謝先生在位于湖南省常德市青年路的百勝超市購買了半斤新鮮牛肉，但回到家一下鍋，卻炒出半鍋水，本來是要做紅燒牛肉的，結(jié)果變成了水煮牛肉。隨后謝先生找到百勝超市，該超市店長何某竟說，常德市面上的牛肉大都注了水，并稱“不注水賣不起”，飼料、人工等價(jià)格上漲很多，但牛肉價(jià)格卻基本沒怎么漲，不注水增加重量的話沒錢賺。

　　10月25日，記者趕赴常德進(jìn)行調(diào)查，分別走訪了當(dāng)?shù)氐陌賱?、家潤多、大潤發(fā)、新一佳等大型超市。

　　記者首先來到謝先生所投訴的百勝超市，發(fā)現(xiàn)牛肉售價(jià)僅為16.9元/斤，但未發(fā)現(xiàn)牛肉有明顯滲水跡象。隨后記者來到位于人民路的家潤多超市，發(fā)現(xiàn)該店牛肉售價(jià)為24.5元/斤，分已打包和散裝兩種，用手輕輕一按，兩種牛肉均有血水滲出。

　　在位于丹陽天橋路口的大潤發(fā)超市，該店的牛肉售價(jià)分為25.8元/斤和31元/斤兩種。當(dāng)記者欲拿起一塊有血水滲出的牛肉仔細(xì)查看時(shí)，工作人員迅速將幾塊樣子差不多的牛肉收進(jìn)內(nèi)臺，將包裝拆除，用布將血水擦拭干后再重新打包。

　　記者問其這樣做的原因，工作人員表示，牛肉在冷柜放了一段時(shí)間后會吸收空氣中的水分，水分滲出后會影響賣相，所以要及時(shí)擦干，卻不承認(rèn)滲出血水是因?yàn)榕Ｈ庾⒘怂?。?dāng)記者問為何兩種牛肉價(jià)差如此之大，工作人員表示因牛肉品種不同。

　　記者又來到位于金鉆廣場的新一佳超市，該超市牛肉售價(jià)為25.8元/斤，在牛肉專柜記者發(fā)現(xiàn)了明顯有血水滲出的牛肉。超市魚肉部主管王堅(jiān)強(qiáng)接受記者采訪時(shí)解釋，牛肉滲水是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榕Ｈ夥盅b后會放進(jìn)冰柜，由于溫差效應(yīng)，包裝膜上會產(chǎn)生水珠，水珠會滲進(jìn)牛肉，牛肉一經(jīng)擠壓便會滲出血水。

　　王堅(jiān)強(qiáng)還表示，新一佳所售牛肉來自鼎城區(qū)許家橋鄉(xiāng)的屠宰場，有合格證明，但不排除市場上存在注水牛肉，究其原因是因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格實(shí)在太低了。今年8月份的時(shí)候，豬肉批發(fā)價(jià)就已經(jīng)漲到17元/斤，而牛肉卻只要18元/斤。而養(yǎng)牛的成本要大大高過養(yǎng)豬，經(jīng)銷商存在實(shí)際困難，不注水真的沒利潤。

　　但記者發(fā)現(xiàn)，該店所賣牛肉的包裝膜上并沒有溫差產(chǎn)生的水霧或水珠，而且滲出的血水為暗紅色，為驗(yàn)證該牛肉是否注水，記者購買了一份牛肉帶至執(zhí)法部門咨詢。

執(zhí)法部門稱將進(jìn)行整頓

　　10月25日下午，記者來到常德市商務(wù)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，副支隊(duì)長羅躍平接受了記者采訪。

　　羅躍平表示牛肉注水的歷史由來已久，執(zhí)法支隊(duì)采取了系列措施進(jìn)行預(yù)防和整頓。羅躍平稱常德共設(shè)置了城東和桃源兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場，常德城區(qū)所有上市銷售的豬肉、牛肉都必須在這兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場內(nèi)宰殺，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后開出票據(jù)，并在肉身上加蓋合格章。(法制周報(bào)新聞熱線：0731-84802117)其余的屠宰場均未通過審核，屬私屠濫宰，一經(jīng)查實(shí)將進(jìn)行嚴(yán)處。新一佳超市如果銷售的是許家橋鄉(xiāng)屠宰的牛肉，肯定是違規(guī)的。除此之外，唐人神、雙匯等大型企業(yè)因?yàn)橛凶约旱耐涝讏?，且通過了資質(zhì)審核，產(chǎn)品可以直接上市銷售。

　　看到記者在新一佳購買的牛肉，羅躍平明確地表示，以他十幾年的執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，這些牛肉肯定注了水，因?yàn)闇夭钚?yīng)不可能產(chǎn)生那么多水。而且許家橋屠宰場并非指定的兩個(gè)定點(diǎn)屠宰場之一，他們銷售這種違規(guī)渠道進(jìn)貨的牛肉明顯是違法的。

　　羅躍平說執(zhí)法支隊(duì)將立即對新一佳等幾家超市進(jìn)行調(diào)查，一經(jīng)查證屬實(shí)，將從嚴(yán)處罰。記者隨后致電新一佳超市王堅(jiān)強(qiáng)，他表示之前并不知道許家橋?qū)龠`規(guī)屠宰場，是通過另一超市老板聯(lián)系的進(jìn)貨渠道，以后會從正規(guī)渠道進(jìn)貨。

　　記者發(fā)稿前得到羅躍平的反饋，稱已對百勝超市進(jìn)行了查處，對百勝超市銷售注水牛肉的行為進(jìn)行了批評警告處理，并要求其進(jìn)行整改，絕不允許再次出售注水牛肉。